春天到了，正是保养身体的好时节。俗话说病从口入，吃的健康，才能为身体打下基础，减少患病的几率。初春时节，在饮食上我们应该注意哪些方面呢？春季细菌滋生活跃，易发生细菌性食物中毒。请务必消除“不干不净吃了没病”的侥幸心理，增强食品安全意识。土豆在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。
应注意把土豆贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽和青皮土豆制作菜肴；家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2㎝以上厚度的皮肉并煮熟、煮透，烧煮时可加入少许醋，能够破坏毒素。
2、预防豆类中毒
豆类中含有红细胞凝集素和皂甙毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可能引起中毒。制作豆类食品时，一定要把豆子煮熟或炒熟，这样食用就会安全。
3、预防亚硝酸盐中毒
经过一个冬天的储存，随着气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或食用颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
4、预防冷冻海产品中毒
春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，易腐败变质，产生毒害物质，且这些毒害物质，不能通过加热、熬煮等彻底破坏其毒性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品更不可食用。
二、多吃应季蔬果
1、最适合的水果：草莓
初春时节，草莓刚好大批上市，草莓中含有较高的维生素C，铁含量也是水果中最高的，而维生素C和铁结合刚好就是最好的养颜益肤的绝好搭配。
另外草莓属浆果类，这类水果对延缓大脑衰老，增强记忆力是最强最有效的。在每天的上午和下午吃上几颗多汁可口的草莓可以顿感精神，赶走春困。
2、最适合的春菜：春笋、春韭
多吃春天蔬菜既可增加营养，同时也能够起着胃肠血管清道夫的作用。春笋是南方春季最好的当季食材，不仅味道清鲜，于养生也大有裨益。春笋有多种膳食纤维、低脂高蛋白，利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀，对减肥也有好处。韭菜也称为起阳草，春天气候冷暖不一，又是阳气生发的季节，需要保养阳气，韭菜是最宜人体阳气的食物。同时，韭菜可以益肝健脾，也符合春季的特点。
3、最适合的补品：大枣蜂蜜最养肝
春天是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上要多选择护肝健脾的食物，应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实，可以每天做一点粥来食用，不仅可以帮助护肝健脾胃，还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。
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