萝卜的种类很多虽然都叫萝卜，但外观和功效差异较大，对身体的裨益也各有不同。日常生活中，我们该如何区别呢？

1、胡萝卜颜色靓丽、皮薄肉脆、味甜，胡萝卜素含量很高，可生吃或炒食，具有健脾和中、补气明目的功效。

2、青萝卜皮和根肉全部呈绿色，皮薄，肉多、甘甜，适合生吃，叶绿素含量很高，对免疫系统有一定的好处，具有利尿、止泻等功效。

3、红萝卜皮呈红色，根肉白色，花青素含量很高，带皮吃营养更丰富。性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、补中、安五脏等功效。东北产的红萝卜，有很好的降压、降血脂作用。隔年打籽后的老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症有很好的疗效。

4、白萝卜又名莱菔、萝白、芦菔、荠根，维生素C含量很高，种子名莱菔子，是我国常见的重要蔬菜之一。谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜指的就是白萝卜。《本草纲目》记载萝卜“大下气、消谷和中、 去邪热气”。中医学认为，白萝卜其性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺经。具有清热生津、凉血止血、化痰止咳、行气利小便、解毒的作用。熟者偏于益脾和胃、消食下气、化痰热、下气宽中的作用。主治食积饱胀，胸膈满闷，腹痛作胀，咳嗽痰多，咽痛失音，肺燥咳血，消渴口干，热淋石淋，小便不利等症。

冬季如何巧吃白萝卜？

A: 萝卜炖牛肉

用料：肥瘦黄牛肉1000克，白萝卜500克，大蒜、葱、盐、黄酒、植物油各适量。

做法：牛肉洗净滤干后，切成大块，白萝卜洗净去皮切滚刀块备用。炒锅中加油大火烧热后，倒入牛肉，翻炒5分钟，加入黄酒，再焖烧10分钟，至出香味时，盛入大砂锅内。加清水浸没牛肉，然后用大火烧开，放入葱蒜及适量黄酒，改成小火慢慢炖煮约3小时，至牛肉筋膜熟透能咬碎时，倒入白萝卜，加细盐少许，继续小火熬炖1小时至食物熟烂即可。

功效：黄牛肉补脾胃，白萝卜利水湿，两者一起炖食适合冬季调养脾胃。

萝卜羊肉汤

用料：羊肉1000克，白萝卜500克，甘薯30克，香菜、葱、料酒、酱油、植物油、食盐各适量。

做法：将羊肉洗净切片，加料酒、酱油腌渍15分钟，将萝卜、甘薯去皮洗净切片；锅内倒油烧热，用葱花炝锅，下羊肉爆香，加入适量清水，放入白萝卜、甘薯用小火慢炖，羊肉熟烂后，加入食盐，撒入香菜即可。

功效：具有滋阴补肾，开胃健脾的功效，对口干舌燥、体虚乏力、精神萎靡、腰膝酸软等症状有较好疗效。

B: 萝卜海带汤

用料：白萝卜200克，海带40克，海米15克，香菜、食盐、香油各适量。

做法：将白萝卜洗净去皮切丝，温水泡软海带后洗净切段，香菜洗净；锅内倒入1500毫升清水，下海带和海米用大火烧开，放入萝卜丝再次加热，待其熟软后加入食盐，淋入香油、撒上香菜即可。

功效: 具有养血润燥，补精益气的功效，对体质虚弱、体形消瘦、体乏无力、大便秘结、小便频数等症状有较好疗效。

C: 萝卜饼

用料：白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，植物油、葱、姜、盐各适量。

做法：先将白萝卜洗净，削皮后切细丝，猪肉剁细，放入油、葱、姜、盐各少许，调好后作为馅料。面粉加水制成面皮，将馅料包入面皮，制成小饼，油锅烙熟，空腹食用。

功效: 具有消积导滞的功效，对停食饱胀、消化不良等症状有较好疗效。

D: 凉拌萝卜丝

用料：白萝卜500克，辣椒油10克，酱油、盐各适量。

做法：将白萝卜洗净，削皮后切细丝后放入碗内，用少许盐拌匀腌5分钟左右，挤出盐水，放入盘中。再将辣椒油、酱油、盐放入碗内，调和均匀，成为香辣味汁，浇在萝卜丝上，拌匀即成。

功效：具有健胃顺气的作用，对食欲不振、餐后饱胀等症状有较好疗效。

E: 萝卜消食汤

用料：白萝卜100克（洗净切成薄片），神曲20克，鸡内金10克。

做法：用清水煎2次，将两次的汤剂混匀后取300毫升，分3次服用。

功效：具有健胃消食的功效，主治暴饮暴食、食后腹胀、嗳腐酸臭等症。

吃白萝卜的注意事项

1、脾胃虚弱腹胀患者不宜生食萝卜：脾胃虚弱腹胀应当温补，不应行气导滞，白萝卜味辛行散，且性寒凉，《本经逢原》说：萝卜“脾胃虚寒、食不化者勿食。”

2、不宜和苹果一起食用：白萝卜与含大量植物色素的苹果等一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

3、不宜与红萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用：白萝卜为维生素C含量高的食物，红萝卜中的抗坏血酸酵酶，黄瓜中的维生素C分解酶及动物肝中的铜铁离子均有破坏白萝卜中维生素C的作用，使食物中的营养价值降低。

4、服中药地黄、何首乌时不宜食用：白萝卜和地黄、何首乌为畏恶之品，《本草衍义》说：“莱菔根，服地黄、何首乌人食之，则令人发白。”故服中药地黄、何首乌时不应食白萝卜。

5、支气管炎痰饮较多者不宜食用：《本草衍义补遗》说：“莱菔根，人食之多者，停滞成溢饮病，以其甘多而辛少也。”支气管炎等呼吸系统疾病痰饮较多者食用，会加重痰饮。

6、服维生素K等止血药时不宜食用：白萝卜所含的维生素C对维生素K有破坏作用，可降低其他止血药物的作用。

7、不宜与人参同时食用：白萝卜行气可降低人参的补益作用，其利尿作用，会加快人参有效成分的排泄。

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